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熊書勝獲2016年福建十大名廚稱號

2016-06-23 09:33

  歷經兩個多月的自薦、推薦、網投、專家評審,近日,2016年福建十大名廚評選揭曉,古田縣食為先酒店烹飪大師熊書勝榜上有名。

  為進一步弘揚閩菜飲食文化,促進餐飲消費升級,拉動內需,服務民生,我省在今年4月至6月間組織開展2016年“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐飲名店”、“福建十大名廚”等系列評選活動,并借助2016中國(福州)餐飲食品博覽會展示閩菜優良傳統和文化精髓,推進我省餐飲業轉型升級及食材產業發展,助力閩菜加快走出福建、走向全國。熊書勝在這次評選中榮獲“福建十大名廚”稱號。

  (同期聲) 福建十大名廚 熊書勝

  “古田是全國著名的中國食用菌之都,從生產、加工、科研和原材料都走在全國前列。經過近幾年來的努力,食用菌產品也不斷推廣,同時得到中國食用菌協會和福建省烹飪協會的高度重視,都認為近幾年來我們古田食用菌菜肴在制作方面也不斷推廣,也得到消費者的歡迎和喜歡。”

  熊書勝在從事廚師行業的30多年時間里,致力于研發和創新食用菌菜肴,先后研制出食用菌菜肴達100多種以上,還多次將古田食用菌產品帶到人民大會堂制作菜肴表演。除食用菌外,熊書勝還將目光投向黃田馬蹄筍和翠屏湖有機魚等產自我縣的優質食材。1995年11月,他在省“閩都杯”食品雕刻大賽中脫穎而出,取得首個大獎。此后10年,他憑借精湛的烹飪技藝,先后10多次組織參加全國國際食用菌烹飪大賽,榮獲10多枚個人和團體金牌。

  (同期聲) 福建十大名廚 熊書勝

  “下一步我將繼續努力,將這些食用菌菜肴和古田的有機魚,配合閩江馬蹄筍,把這些更好的菜肴推廣到全省各地,讓更多這些綠色產品人們吃出健康、吃出環保,同時也讓全省人民更了解古田的食材。”

責任編輯:余凌古田網

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